Weissella confusa in fermented foods and beyond: A comprehensive review of probiotic functions, metabolite biosynthesis, stress adaptation, and application prospects.

Xiang X, Li X, Xu Y, Zhang K, Zou W

DOI: 10.1016/j.foodres.2026.120762

На странице источника доступны аннотация, полный текст или сведения о том, где его прочитать.